Estudo relativo á calidade dietética e nutricional en centros xerontolóxicos de Galicia : adecuación da dieta, especialmente da graxa alimentaria, ás recomendacións vixentes e observacións da resposta na condición física dos residentes

Este libro coeditado coa Universidade de Santiago de Compostela persegue analizar a dieta proporcionada nun centro xerontolóxico e corrixir as desviacións producidas principalmente polas graxas alimentarias sobre as recomendaciónsvixentes para a poboación española.