Estudo relativo á calidade dietética e nutricional en centros xerontolóxicos de Galicia : adecuación da dieta, especialmente da graxa alimentaria, ás recomendacións vixentes e observacións da resposta na condición física dos residentes

Este libro coeditado con la Universidad de Santiago de Compostela persigue analizar la dieta proporcionada en un centro gerontológico y corregir las desviaciones producidas principalmente por las grasas alimentarias sobre las recomendaciones vigentes para la población española.